Beneficios de la raíz de jengibre, la súper especia universal
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El jengibre añade un toque fragante a los alimentos dulces y salados. El agradable toque picante de la raíz de Zingiber officinale, la planta del jengibre, es lo que hace que la cerveza de jengibre, el té de jengibre, los dulces y muchos platos asiáticos sean tan atractivos.
Además de su gran sabor, el jengibre proporciona una serie de beneficios para la salud que se pueden disfrutar de muchas formas. Emma Slattery, dietista clínica de Johns Hopkins Medicine, nos habla de todas las formas en que el jengibre puede dar sabor a tu comida y favorecer tu bienestar.
“El jengibre es fantástico”, dice Slattery. “No sólo es delicioso. El gingerol, un componente natural de la raíz de jengibre, beneficia la motilidad gastrointestinal, es decir, la velocidad con la que los alimentos salen del estómago y continúan el proceso digestivo. Comer jengibre favorece una digestión eficiente, de modo que la comida no se queda tanto tiempo en el intestino”.
Slattery es fan del té de jengibre. “El té de jengibre es fantástico en los meses de frío”, dice Slattery. “Es delicioso después de la cena. Puedes añadir un poco de limón o lima, y una pequeña cantidad de miel y hacer una gran bebida.”
El poder terapéutico del jengibre
El jengibre (Zingiber officinale) es un miembro de la familia de plantas que incluye el cardamomo y la cúrcuma. El fuerte aroma del jengibre es el resultado de las cetonas picantes, incluido el gingerol, el extracto que se ha utilizado principalmente en los estudios de investigación. La parte que se consume de la planta de jengibre es el rizoma, a menudo llamado “raíz de jengibre”, aunque en realidad no es una raíz. El rizoma es el tallo horizontal de la planta que envía las raíces.
El jengibre se cultiva principalmente en Asia y en zonas tropicales y, además de su función culinaria, se ha utilizado desde la antigüedad para diversas afecciones, como resfriados, fiebres y problemas digestivos, y como estimulante del apetito. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. lo clasifica como aditivo alimentario, pero se ha estudiado como tratamiento para las náuseas y los vómitos, así como para la artritis (para la que ha mostrado resultados mixtos).
Recomendación clínicaCalificación de la evidenciaReferenciasSe considera que el jengibre oral es seguro y probablemente eficaz en el tratamiento de las náuseas y vómitos inducidos por el embarazo.B7, 8 El jengibre oral puede ser eficaz en el tratamiento de las náuseas y vómitos postoperatorios.B9
Beneficios y usos medicinales del jengibre (Allam) | Noticias TV5
Otros usos no demostrados con investigaciones han sido la insuficiencia respiratoria repentina, la resaca del alcohol, las náuseas y los vómitos debidos a la quimioterapia, el malestar estomacal, el colesterol alto, las migrañas, los dolores musculares después del ejercicio, la artritis reumatoide, los problemas para tragar, la pérdida de apetito, los resfriados y otras afecciones.
No se sabe con certeza si el jengibre es eficaz en el tratamiento de alguna afección médica. El uso medicinal de este producto no ha sido aprobado por la FDA. El jengibre no debe sustituir a la medicación que le haya recetado su médico.
Si decide utilizar el jengibre, hágalo siguiendo las instrucciones del envase o las indicaciones de su médico, farmacéutico u otro profesional de la salud. No utilice más cantidad de este producto que la recomendada en la etiqueta.
No utilice diferentes formulaciones de jengibre (como comprimidos, líquidos y otros) al mismo tiempo, a menos que se lo indique específicamente un profesional de la salud. El uso conjunto de diferentes formulaciones aumenta el riesgo de sobredosis.
Evite usar el jengibre junto con otros suplementos de hierbas/salud que también pueden afectar a la coagulación de la sangre. Esto incluye la angélica (dong quai), el pimiento, el clavo, el danshen, el ajo, el jengibre, el ginkgo, el castaño de indias, el Panax ginseng, el álamo, el trébol rojo, la palma enana americana, la cúrcuma y el sauce.
Usos medicinales del jengibre
El jengibre (Zingiber officinale) es una planta con flores cuyo rizoma, la raíz de jengibre o el jengibre, se utiliza ampliamente como especia y medicina popular[2]. Es una planta herbácea perenne que crece con pseudotallos anuales (falsos tallos formados por las bases enrolladas de las hojas) de aproximadamente un metro de altura con hojas estrechas. Las inflorescencias tienen flores con pétalos de color amarillo pálido y bordes morados, y surgen directamente del rizoma en brotes separados[3].
El jengibre pertenece a la familia de las Zingiberaceae, que también incluye la cúrcuma (Curcuma longa),[4] el cardamomo (Elettaria cardamomum) y el galangal. El jengibre es originario del sudeste asiático y probablemente fue domesticado por los pueblos austronesios. Fue transportado con ellos por todo el Indo-Pacífico durante la expansión austronesia (c. 5.000 a.C.), llegando hasta Hawai. El jengibre es una de las primeras especias que se exportaron desde Asia, llegando a Europa con el comercio de especias, y fue utilizado por los antiguos griegos y romanos[5] Las dicotiledóneas del género Asarum, lejanamente relacionadas, se denominan comúnmente jengibre silvestre por su sabor similar.
